AgroFórum - Odkyslenie hroznového vína

AgroFórum (http://www.agroforum.sk/index.php)

- Rastlinná výroba (http://www.agroforum.sk/forumdisplay.php?f=7)

- - Odkyslenie hroznového vína (http://www.agroforum.sk/showthread.php?t=2377)

Odkyslenie hroznového vína

Dobrý deň, poradí mi niekto, aký je technologický postup pri odkyslovaní hroznového vína, či muštu uhličitanom vápenatým?
Za radu vopred ďakujem.
S pozdravom
Peter

Re: Odkyslenie hroznového vína

Citát:

Pôvodne zaslal peterbrindza

Dobrý deň, poradí mi niekto, aký je technologický postup pri odkyslovaní hroznového vína, či muštu uhličitanom vápenatým?
Za radu vopred ďakujem.
S pozdravom
Peter

Pre odkyslovanie hroznoveho vina použiva sa prečistenny CaCO3 alebo MLF čiže droždie pre malolakticku fermentaciu. CaCO3 a MLF netreba použivat' naspamat'. Treba najprv odniest vino na analizu a poradit' sa z tehnologom, lebo nie je všetko jedno či vo vine mame viacej zastupennu vinnovu, jablkovu alebo octovu kyselinu...